如何自酿葡萄酒 自酿葡萄酒如何储存

　　自制葡萄酒往往价格十分实惠，味道纯正天然，不用担心有没有添加防腐剂，今天小编给大家介绍一种既简单又方便实用的葡萄酒的制作方法，大家可以动手学起来。

　　如何自制葡萄酒？

　　自制葡萄酒详细步骤：

　　1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。.

　　2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。.jpg

　　3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。.

　　4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。.

　　5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。.

　　6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。.

　　7、发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏.

　　8、观察。第一天第四天第七天

　　9、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质.

　　10、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度.

　　11、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不.

　　12、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。.

　　13、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒。

　　自酿葡萄酒应该如何贮存?

　　酒酿好后，要用酒漏多次过滤，除去酿酒过程中混进的杂质，这样不光口感好，酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存，好将瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下，更利于贮存。

　　自酿葡萄酒有哪些注意事项？

　　1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。

　　2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

　　3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

　　4、酒虽好喝，注意节制。

　　以上就是自酿葡萄酒的具体步骤，大家感兴趣的可以赶紧学起来，当然也要注意操作环境干净卫生，以免污染红酒。